L'histoire de l'AQUACULTURE

Qu'est-ce que l'aquaculture ?

L'aquaculture est le plus souvent désignée sous le nom de pisciculture, qui est l'élevage de créatures aquatiques telles que les poissons, les crustacés et les algues. Ces techniques ont pour but de fournir un système écologique durable pour élever la vie marine à des fins sportives et commerciales, qu'il s'agisse d'utiliser des perles pour des bijoux ou des poissons sains vendus sur les marchés comme le saumon et la morue. L'aquaculture a différentes origines et nous allons aujourd'hui nous pencher sur son histoire.

Où l'aquaculture a-t-elle commencé ?

L'aquaculture est une pratique ancienne qui a été découverte dans de nombreuses civilisations au cours de l'histoire.

La Chine a créé une méthode remontant à 3500 av. J.-C. utilisant des lacs artificiels lorsque les eaux diminuaient après les crues des rivières pour élever la carpe, le poisson qui symbolise la fortune et la chance. En fait, le plus ancien document connu sur la pisciculture a été écrit par Fan-Li, un homme politique chinois, vers 475 av. J.-C. (Eval, p.1, 2019).

Les Romains étaient assez habiles à élever des poissons dans des étangs au 1er siècle av. J.-C. et se concentraient principalement sur la truite et le mulet. Dans les maisons riches, les nantis adoptaient une méthode appelée "vivarium assyrien" où les poissons et les crustacés étaient capturés dans une "piscine" à l'intérieur d'une lagune et maintenus en vie jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés et choisis par un invité. (The History of Aquaculture, p.1).

Au Moyen Âge en Europe, l'aquaculture était courante dans les monastères et était utilisée parce que le poisson était cher et limité. Au 14e siècle, un moine français du nom de "Dom Pinchon aurait été la première personne à fertiliser artificiellement des œufs de truite" (Eval, p.1, 2019). À la Renaissance, l'Europe a vu de nombreux traités publiés non seulement sur la construction et l'entretien des étangs, mais aussi sur la façon de prendre soin des poissons, de leurs régimes alimentaires spécifiques et de leurs maladies.

Des frises tombales en Égypte suggèrent que l'aquaculture a été établie vers 2 500 av. J.-C., où des étangs étaient utilisés pour élever le tilapia. (FAO, p.1. 2019).

L'aquaculture existe-t-elle encore aujourd'hui ?

OUI ! À 100 % OUI !

Pour répondre à la popularité de la consommation humaine de ces divers poissons, la quasi-totalité des futurs produits de la mer devra être élevée. Ci-dessous, un graphique montrant l'augmentation de la pisciculture dans plusieurs pays depuis 2001.

"Avec une demande croissante et de nombreux stocks de poissons marins déjà surexploités, près de la moitié de tous les produits de la mer proviennent désormais de l'aquaculture, qui a connu une croissance à deux chiffres pendant des décennies. La majeure partie de cette croissance se situe en Asie, qui abrite 90 % des fermes piscicoles. La Chine, leader mondial, importe des poissons supplémentaires pour fabriquer de l'huile de poisson, de la nourriture pour poissons et d'autres produits" (Bourne, Skerry, p.1).